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Sistema documentario territoriale Livornese.

Torte, budini, biscotti e frittelle : 620 dolci della tradizione

Slow food 2012

Abstract

Per diventare grandi pasticceri ci vuole arte, ma per preparare un dolce casalingo bastano le ricette giuste, buoni ingredienti e l'apprendimento delle corrette procedure. Non solo un ricettario ma un importante libro per imparare cosa vuol dire glassare, candire, flambare, granellare e sciroppare; per conoscere come utilizzare al meglio colla di pesce, cacao, bagne alcoliche e zuccheri. [...]
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LIALA@LIVORNO - Biblioteca Bottini dell'Olio

Biblioteca


Documento disponibile

Inventario 001 495260
Collocazione 600 SF 641.86-O- 0001
Note 1 vol.
Provenienza
Fondo Leonardo Nardi
Note e bibliografia